ミカンとユズのゼリー…ビタミン補給でひと息入れて - 読売新聞

　こんにちは。管理栄養士の渥美まゆ美です。

　疲れているときのおやつにぴったりな一品をご紹介します。

　コラーゲンの合成を助け、強い抗酸化作用のあるビタミンＣを豊富に含むミカンは、毛細血管を強くし、動脈硬化予防に効果が期待できるヘスペリジンや、血糖値やコレステロールの上昇を抑制する水溶性食物繊維を豊富に含みます。

　ユズもミカンに劣らず、ビタミンＣを多く含み、疲労回復や美肌効果が期待できます。ミカンやユズなどの 柑橘(かんきつ) 類の香りは、リラックス効果もあり、ひと息入れたい時のビタミン補給にぴったりですよ。お子さまとも一緒に楽しめる一品です。

（１） ミカンは粗く刻む。ユズの皮をすりおろし、果汁を搾る。

（２） （Ａ）を火にかけ、砂糖を溶かし、火を止める。ゼラチンを入れて溶かし、（１）も加えて混ぜる。

（３） 器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

（レシピ作成　管理栄養士　渥美まゆ美）

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February 18, 2020 at 07:38AM
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