Tuesday, September 29, 2020

奶茶控必須筆記！好喝飲品在家輕鬆做秋天最配楓糖、蘋果風味| ET Fashion - ETtoday 新聞雲

Written by Jalani Miki on 6:23 PM in 糖漿 with No comments

utalasin.blogspot.com

編輯／Emily　圖／商周提供

台灣人有超多奶茶控，幾乎每天都會來杯手搖飲，但其實想喝奶茶不一定要在外面買，學會簡單的做法，就能自己在家煮出好喝的奶茶，還能依據各人喜好、配合季節加入不同配料，調配出獨特風味，午後來一杯能為平淡的生活注入儀式感，待在家彷彿置身咖啡館。

▲自製奶茶做法。（圖／商周提供）

基本的奶茶煮法有三種，最基本的是先將茶葉用熱水沖泡，將沖好的紅茶倒入杯中，並用濾網過濾茶葉，再加入微溫牛奶。也可以直接使用現成茶包，用熱水泡好後，加入綿密的奶泡，口感會更好。還有一種做法是在牛奶中放入茶葉，一起用小火熬煮後過濾製成。

▲自製奶茶做法。（圖／商周提供）

▲將茶葉用熱水沖泡，再加入牛奶的步驟圖。

▲自製奶茶做法。（圖／商周提供）

▲拿現成茶包用熱水沖泡，再加入奶泡的步驟圖。

▲自製奶茶做法。（圖／商周提供）

▲在牛奶中放入茶葉，一起熬煮成奶茶的步驟圖。

學會基本做法後，可以更進一步替飲品增添風味，像現在天氣漸漸變涼，楓葉開始變色，就很適合來做這三款充滿秋意的奶茶。

#楓糖牛蒡奶茶

材料：

牛蒡茶茶包 1 個 / 熱水 50ml / 楓糖漿 10ml / 阿薩姆牛奶 100ml / 裝飾用肉桂粉 / 裝飾用奶油鬆餅餅乾

作法：

1.在耐熱容器內放入茶包，注入 95～100°C 的熱水，,之後浸泡 5 分鐘。
tip：泡茶的同時，在杯中倒入熱水溫杯後，再把水倒掉。
2.適度浸泡出茶湯後，將茶包撈出,輕輕擠一下，再將楓糖漿與茶湯混合，均
勻攪拌後倒入杯中。
3.用微波爐將阿薩姆牛奶加熱40～50秒，再使用電動奶泡器打出奶泡。
4.把打成奶泡的阿薩姆牛奶倒入杯中，用湯匙將剩下的奶泡放上。
5.在奶泡上撒上裝飾用肉桂粉，再放上奶油鬆餅餅乾，完成。

#蘋果玫瑰奶茶

材料：

蘋果紅茶茶包 2 個 / 熱水 50ml / 玫瑰糖漿 10ml / 牛奶 100ml / 裝飾用迷你蘋果

作法：

1.在耐熱容器內放入茶包，注入 95～100°C 的熱水，之後浸泡 5 分鐘。
2.適度浸泡出茶湯後,將茶包撈出，輕輕擠一下，再將玫瑰糖漿與茶湯混合，
均勻攪拌後倒入杯中。
3.用微波爐將牛奶加熱 40～50 秒，再使用電動奶泡器打出奶泡。
4.把打成奶泡的牛奶倒入杯中，用湯匙將剩下的奶泡放上。
5.將裝飾用迷你蘋果切成一半，蘋果切面朝上放在奶泡上，完成。

#黑糖奶茶