비싼 고기, 저렴하게 사 먹는 방법, 없을까요?
축산물품질평가원 축산유통정보에 따르면 지난 24일 기준으로 삼겹살의 평균 소비자 가격은 100g에 2천290원이었습니다.
한 달 새 10%나 올랐는데요.
고깃값이 부담된다면 저렴한 삼겹살 대체 부위를 드셔 보시는 건 어떨까요?
국립축산과학원은 구워먹기 좋은 돼지고기 저지방 부위를 소개했는데요.
구이용으로 가장 인기 있는 부위는 삼겹살과 목살이지만, 앞다리살인 주걱살과 부채살, 꾸리살, 뒷다리의 홍두깨살도 구워먹기 좋은 부위입니다.
주걱살은 앞다리 쪽의 깊은 가슴 근육 부위이고, 부채살은 어깨 아래쪽, 꾸리살은 어깨 윗부분인데요.
그중에서도 부채살은 가장 부드럽고 연한 부위라는 평가를 받았고, 뒷다리 부위인 홍두깨살은 전체적인 맛 평가에서 높은 점수를 받았습니다.
삼겹살보다 기름이 적으면서도 가열했을 때 육즙이 잘 빠지지 않는다고 합니다.
또, 이런 부위들은 가격도 저렴한 편인데요.
최근 육류 소비가 늘면서 인기 부위인 삼겹살 값은 많이 올랐지만, 앞다리살 등의 부위는 가격 상승 폭이 크지 않아서 삼겹살보다 최대 50% 싸게 구입할 수 있습니다.
다만 이런 부위는 기름이 적어서 불판에 고기를 올리기 전에 돼지 지방으로 팬에 기름칠을 해야 더 맛있게 구워 드실 수 있습니다.
June 29, 2020 at 05:36AM
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[스마트리빙] '금겹살' 된 삼겹살…저렴하고 지방 적은 대체부위도 많아 - MBC뉴스
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