仙台市教委は１５日、市立小中学校が２０２１年１１月に提供した給食の主な栄養素９項目を調べた結果、小学校は全項目、中学校は７項目で充足率が１００％に達したと公表した。１９、２０年の１１月時点と比べ大きく改善し「栄養不足」問題はほぼ解消された。
１９～２１年１１月の栄養充足率（全市平均）は表の通り。小学校は２０年に不足した鉄、ビタミンＢ１、食物繊維が２１年は充足に転じた。中学校は２１年に鉄とビタミンＢ１が充足。カルシウムと食物繊維は１００％に達しなかったものの、それぞれ５ポイント、３ポイント上昇した。
市教委は栄養不足を解消するため、２０年４月に給食費を１食につき小学校は４５円、中学校は５５円引き上げた。値上げ前の１９年と２１年の充足率を比べると、小中学校の全項目が改善した。
２１年度は食物繊維の不足分を補うため、麦ご飯の麦の割合を８％から１０％に増やし、鉄やカルシウムが豊富な肉団子の使用を推奨。カレー風味のレバー入りメンチカツを献立に加え、鉄など不足しがちな栄養素を満たす工夫を凝らした。
新型コロナウイルスの影響で、給食センターや単独調理校の栄養士が、献立を研究する機会が減った２０年度の反省を踏まえ、２１年度はオンラインによる情報交換を増やしたという。
充足率の調査結果は学校給食運営審議会に報告された。目黒悟会長は「栄養士が連携して取り組んだ成果の表れ。学校給食は児童生徒の成長を促す重要な機会であり、今後も改善を進めてほしい」と期待した。
［仙台市学校給食の「栄養不足」問題］市立小中学校の給食の栄養量が２０１８年１０月調査で、国や市が定める摂取基準を満たしていないことが判明した。小中学校ともエネルギーや鉄、ビタミンＢ１、食物繊維などの充足率が１００％を下回った。価格高騰で栄養量を満たすだけの食材が手に入らないことが要因とされ、市教委は２０年４月に給食費を引き上げた。値上げ後も新型コロナウイルスの影響などで充足率は大きく改善せず、栄養不足が続いていた。
関連リンク
関連タグ
"ビタミン" - Google ニュース
March 16, 2022 at 04:00AM
https://ift.tt/l4Zr1yM
仙台市給食「栄養不足」ほぼ解消 ２１年、鉄・ビタミンＢ１改善 - 河北新報オンライン
"ビタミン" - Google ニュース
https://ift.tt/yLgaOC2
Shoes Man Tutorial
Pos News Update
Meme Update
Korean Entertainment News
Japan News Update
0 Comments:
Post a Comment