不知從什麼時候開始，貼上「佛蒙特」標籤的食品彷彿都會變好吃，像是一款得獎的臭起司，或是精釀啤酒。「佛蒙特」這個字疑似乎變成一種品牌，象徵高品質和非凡工藝。美國的佛蒙特州政府，甚至制定了使用「佛蒙特」作為行銷手法的相關規範。
佛蒙特州位在紐約州的東邊，以生產奶製品、楓糖漿著稱，Vermont Maid楓糖漿就是著名的品牌。當地產的楓糖漿冠上佛蒙特當然沒什麼問題，但可以肯定的是，佛蒙特絕對沒有產咖哩。那麼，我們所熟知的「佛蒙特咖哩」又是怎麼來的呢？其實，硬要說，還是跟佛蒙特有些淵源。
「佛蒙特咖哩」是日本好侍食品集團的產品，它不只是日本最受歡迎的咖哩品牌，也賣遍全球，當然這個借名上架的產品，也出現在正港佛蒙特州的商店貨架上。
所以，「佛蒙特咖哩」的名字怎麼來的？
日本好侍食品集團回應佛蒙特州當地新聞網站Seven Days指出，「咖哩原來的口味帶有辣辣的口感，比較適合大人，但我們想研發一種小孩子也能吃的版本，這是推出佛蒙特咖哩的初衷」。「佛蒙特咖哩於是保留了咖哩的獨特風味、香氣和顏色，同時降低不適合孩童吃的辣度」。
但這又跟佛蒙特有什麼關係呢？重點就在包裝上的一段話「蘋果加蜂蜜，變成好吃的咖哩」。根據好侍食品集團，「佛蒙特」咖哩的名字來自已故作家賈維斯醫師（D.C. Jarvis）的書《民俗療法：一位佛蒙特州醫生的健康指南》（Folk Medicine: A Vermont Doctor's Guide to Good Health） 。
《民俗療法：一位佛蒙特州醫生的健康指南》出版於1958年，暢銷100萬本以上，連續兩年蟬聯《紐約時報》暢銷書。出生佛蒙特的賈維斯醫師在書中主張，蜂蜜和蘋果醋的混合物幾乎是萬靈丹，可以對抗關節炎、糖尿病與心臟病。
賈維斯醫師建議，用225公克的水，摻入2茶匙的蘋果醋和2茶匙的蜂蜜，並且天天喝。
當然，賈維斯醫師所說的療效言過其實，也過時了。但另一名作家馬雷斯（Bill Mares）說，蜂蜜和蘋果醋依然會被拿來當作調理、養生用，只是現在不能再誇大療效了。
馬雷斯談到賈維斯醫師說，「有些人或許會把他當庸醫或騙子，但他在當時真的是有名的民俗療法醫師。」
根據好侍食品集團發言人的說法，賈維斯醫師著作所掀起的「佛蒙特健康風潮」，也吹進了日本。1963年，「佛蒙特咖哩」就搭著這股熱潮上市。賈維斯醫師1966年過世後，他的辦公室解體後重新組裝進入當地的謝爾本博物館（Shelburne Museum），且依然被整建為醫師的辦公室。
資料來源：Seven Days | Vermont's Independent Voice、The Seattle Times、House Foods Group Inc.
August 24, 2020 at 03:01PM
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佛蒙特咖哩賣遍全球 明明來自日本，為什麼要取名叫佛蒙特？｜國際｜亞洲｜2020-08-24｜即時｜天下雜誌 - 天下雜誌
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