相州村の駅が運営する、日本初の漁港の駅「TOTOCO小田原」のお食事所「小田原漁港 とと丸食堂」が、小田原漁港で獲れた未利用魚・低利用魚を有効活用した「なめろう頂上丼」を2023年7月7日(金)から数量限定で販売します。価格は1,000円(税込)。
小田原漁港交流促進施設「漁港の駅TOTOCO小田原」は、小田原の地場魚の美味しさや素晴らしさを多くの人々に発信する拠点地として2019年にオープン。地場産の鮮魚や活魚、水産加工品を中心に農産物や土産品など地元名産品を約1,800点展開し、年間約130万人以上の方が訪れる「魚のテーマパーク」です。ここでしか味わえない新鮮なお刺身や海鮮丼などの“海鮮グルメ”を提供しています。
小田原漁港では年間約3,000トンの魚介類が水揚げされていますが、日によって数十キロの未利用魚・低利用魚と呼ばれる利用度の低い魚介類が含まれているとのこと。タカノハダイやワニゴチ、小アジ、ウルメイワシなどや、馴染みのあるアジやサバなどの魚でも、美味しいのに傷がついている、小さすぎるなどの理由から“規格外”の魚とされ、ホウボウやオオモンハタ、ソコイトヨリなどの高級魚と呼ばれる魚も傷がついてしまうと未利用魚・低利用魚となってしまいます。
本来は美味しく食べられるのに様々な理由で利用されない未利用魚・低利用魚の魅力を、より多くの人々に伝えたいという想いから、「なめろう頂上丼」が誕生したとのことです。
「なめろう」は、新鮮な魚を使って作る千葉県(房総半島沿岸)の郷土料理。上総・安房(今の千葉県南部)の漁師が鮮魚を不安定な船上で調理するために考えられたとされています。鮮魚と香味野菜・薬味を合わせ粘り気が出るまで細かく叩かれたもので、“皿をなめるほど旨い”ことから「なめろう」と名づけられたといわれています。
なめろうの“細かくたたきにする調理法”は骨やトゲなどが多く、食べられる部分も限られてしまう未利用魚・低利用魚の有効活用に最適だったそうです。未利用魚・低利用魚を有効活用した、高さ約20cmの豪快海鮮丼をお得な値段で味わえるのは魚のテーマパーク、漁港の駅TOTOCO小田原だけです。
「なめろう頂上丼」で、多くの漁港で課題視されている未利用魚・低利用魚を有効活用し、漁師さんを応援し、「新鮮で美味しいのに、普段使用されずにいるお魚の魅力を、多くのお客様へ発信してまいります」としています。
未利用魚・低利用魚だからできる！このボリュームと価格!「なめろう頂上丼」
・価格 ：1,000円(税込) 数量限定
・取扱い店舗：漁港の駅TOTOCO小田原 小田原漁港 とと丸食堂(2F)
・アレルギー：小麦、いくら、大豆、胡麻、サバ
※天候や漁獲の状況により提供できない場合もあります。
小田原漁港で水揚げされた未利用魚・低利用魚を有効活用した「なめろう」の上に、いくらを贅沢にのせた高さ約20cmの豪快海鮮丼。なめろうには、小田原にある老舗 加藤兵太郎商店の「いいちみそ」の白みそが使用されています。丁寧に時間をかけて調理を行なうため、数量限定での販売となります。
味噌のまろやかなコクと、アクセントに使用している小田原産「下中たまねぎ」ときゅうりのシャキシャキ食感がクセになる一品とのこと。魚本来の味を活かし、なめろうの味付けは控えめなので、なめろうだけで食べても、お醤油・ごまだれ・濃厚魚介出汁などの調味料と合わせて食べても楽しめます。またセットで海苔もついていますので、手巻きずしにするのもおススメとしています。
夏の新メニュー続々登場！～夏のとと祭り2023～
漁港の駅TOTOCO小田原では、「夏のとと祭り2023」を7月21日(金)から開催します。今年は“花火”をテーマにした限定商品が続々と登場します。
「小田原漁港プリン」の夏限定フレーバー「花火プリン」
税込価格 ：550円
アレルギー：乳成分、卵、ゼラチン、オレンジ
ミルクプリンの上のお魚のゼリーにグレープフルーツとオレンジの果肉を合わせ、花火を表現したピンク色の金箔とパチパチとはじくキャンディーをトッピング。可愛らしい見た目と爽やかな柑橘の味わいだけでなく、口の中でパチパチとはじくキャンディーで夏の花火を楽しめます。
【とと丸食堂】夏限定商品「夏の贅沢花火盛り」
税込価格 ：8,710円
アレルギー：海老、小麦、いくら、胡麻、大豆
国産の伊勢海老と小田原産特大サザエを贅沢に使用した豪華な一品。華やかな花火海鮮丼には7種の海鮮が使用されています。
【とと丸食堂】夏限定商品「贅沢3種小丼」
税込価格 ：4,500円
アレルギー：海老、小麦、いくら、胡麻、大豆
タチウオ丼、伊勢海老丼、金目鯛丼の三種の海鮮を楽しめる贅沢な小丼です。
【とと丸食堂】夏限定商品「贅沢5種祭り丼」
税込価格 ：2,850円
アレルギー：小麦、いくら、大豆
本まぐろのトロ、うに、いくら、金目鯛、タチウオの5種が堪能できる贅沢丼です。
【とと丸食堂】夏限定商品「とと丸4種丼」
税込価格 ：2,280円
アレルギー：小麦、いくら、胡麻、大豆
金目鯛、タチウオ、まぐろ、しらすの4種の上にいくらがのった彩り鮮やかな丼です。
【とと丸食堂】夏限定商品「夏の3種丼」
税込価格 ：1,750円
アレルギー：胡麻
旬のタチウオとまぐろ、しらすをふんだんに使用した海鮮丼です。
「小田原漁港 とと丸食堂」概要
・場所 ：漁港の駅 TOTOCO小田原 2階
・オープン日：2019年11月22日(金)
・営業時間 ：10:00～17:00(ラストオーダー16:00)
・定休日 ：無し
「小田原漁港プリン」概要
・場所 ：漁港の駅 TOTOCO小田原 1階
・オープン日：2021年7月31日(土)
・営業時間 ：9:00～17:00
・定休日 ：無し
「漁港の駅 TOTOCO小田原」概要
・所在地 ： 〒250-0021 神奈川県小田原市早川1番地の28 小田原漁港西側エリア
・施設設備 ： 地場物産販売コーナー／情報コーナー／イベント広場／食事処／休憩所／眺望テラス／多目的室／トイレ／多目的トイレ／乳幼児施設／
・駐車場 ：166台(施設内46台、県駐車場120台)
・営業時間 ： 9:00～17:00
※季節により営業時間が変更になる場合があります。
・アクセス ： 電車) JR早川駅 徒歩10分
車) 西湘バイパス早川ICから2分／
小田原厚木道路小田原西ICから4分
・施設管理運営： 株式会社相州村の駅
※画像はイメージです。
"いくら" - Google ニュース
July 07, 2023 at 09:01PM
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