ふるさと納税の返礼品のなかには、おいしい海鮮もたくさんあります。特に北海道や岩手県など、海鮮の名産地として知られている県では、多くの海の幸を選択できます。そして、注目されている返礼品のひとつに、いくらがあります。ぷちぷちとした食感と独特の味わいは、好物だという人も多いでしょう。ふるさと納税では、鮮度のよいいくらの返礼品をもらうことができます。
今回は、ふるさと納税を利用して、おいしいいくらを受け取れる返礼品をランキング形式で見ていきます。
目次
1．筋子のほぐし方
ふるさと納税の返礼品の中には、いくらをほぐす前の筋子の状態で届く場合もあります。しかし、ただほぐそうとすると、いくらが潰れてしまうことも少なくありません。ここでは、正しい筋子のほぐし方を見ていきます。
- 40度のぬるま湯に浸けてほぐす
- ぬるま湯に塩を加える
筋子は40℃のぬるま湯に浸すと膜が縮むため、ほぐしやすくなります。40℃以上にすると魚卵自体が変質してしまうため、注意しましょう。また、塩を入れると魚卵が割れにくくなります。栄養分や旨味が逃げることもありません。2,000mlの水に対して、塩は小さじ1（山盛り）が目安です。
2．解凍後のいくらの食感をよくする方法
いくらを一度に食べきれない場合は、冷凍する方法が一般的です。しかし後日解凍すると、プリプリとした食感がなくなっていることも少なくありません。
解凍後のいくらの食感をよくする方法は、アルコールを飛ばした日本酒をかけ、1時間冷蔵庫で解凍することです。このとき大切なのは、冷凍庫から出した直後ではなく、冷蔵庫で解凍しているものにかけること、冷ました状態の日本酒を振りかけることです。
ふるさと納税返礼品ランキング
それでは、いくらの返礼品をランキング形式で見ていきます。ランキングは、ふるさと納税ポータルサイト「さとふる」人気特産品ランキングの「いくら」カテゴリを参考にしています。
1位 鱒いくら醤油漬け200g×4パック 合計800g
| 返礼品 |  鱒いくら醤油漬け200g×4パック 合計800g |
| 寄付金額 | 17,000円 |
| 地域 | 北海道絞別町 |
| 内容 | 鱒いくら醤油漬け200ｇ×４パック |
| 特徴 | 鱒いくら醤油漬けを詰め合わせになります。新鮮ないくらを厳選し、鰹の厚削り節や利尻昆布だし等、素材にこだわった特製醤油ダレで仕立てました。素材の良さも一層引き立ち、格別の味わいのいくら醤油漬けです。
使いやすい200gパックを4個セットにしました。専用の化粧箱に入れてお届けします。自宅用はもちろん、贈り物としても喜ばれる商品です。 |
2位 令和3年産【化学調味料無添加・職人仕込み】イクラしょうゆ漬け 500g
| 返礼品 |  令和3年産【化学調味料無添加・職人仕込み】イクラしょうゆ漬け 500g |
| 寄付金額 | 20,000円 |
| 地域 | 北海道旭川市 |
| 内容 | イクラしょうゆ漬け 250g×2 |
| 特徴 | 朝獲れの鮭から取れるイクラを使った醤油漬けです。新鮮でやわらかな卵をきれいにばらし、特製調味液に漬け込んでいます。
店主は、15歳の時からススキノの寿司店で修業していました。その当時習得した、やわらかいイクラの醤油漬けを再現しています。 無添加にこだわり、味も上品にうす味仕立てです。イクラ丼にする場合は、ワサビしょうゆを垂らして食べましょう。 |
3位 北海道産 いくら醤油漬け 250g
| 返礼品 |  北海道産 いくら醤油漬け 250g |
| 寄付金額 | 10,000円 |
| 地域 | 北海道釧路町 |
| 内容 | いくら醤油漬け:250g |
| 特徴 | 道東の海の味覚を代表するいくらの詰め合わせです。いくらの味の決め手は素材そのものにあります。鮮度と魚本来の味を保つため、道東沖で獲れた水揚げされたばかりの秋鮭を自社便で工場まで直送します。その後、良質ないくらだけを厳選しました。くせの無い本物の味と品位を大切に、大人から子どもまで食べやすいように仕上げています
味わいを左右するタレにも、こだわりが秘められています。ベースとなる醤油の他に各種の出汁をブレンドしました。 釧之助のいくらは、鮮度を落とさず旨みも逃さない工夫のすえ完成しました。超急速冷凍処理をすることにより、新鮮な状態のまま冷凍保存が可能です。その他にも、食品の旨みを逃さず変色しないなど、さまざまなメリットがあります。 |
4位 ＜佐藤水産＞ご飯のおとも4(鮭ルイベ漬・手まり筋子・いくらの鮭魚卵3種)
| 返礼品 |  ＜佐藤水産＞ご飯のおとも4(鮭ルイベ漬・手まり筋子・いくらの鮭魚卵3種) |
| 寄付金額 | 18,000円 |
| 地域 | 北海道千歳市 |
| 内容 | ・いくら醤油漬 130g ・手まり筋子 120g ・鮭ルイベ漬 130g |
| 特徴 | 鮭といくらの醤油漬珍味である鮭ルイベ漬と、オリジナルの特製醤油タレで漬けたいくら醤油漬、甘塩でコク深い味わいの筋子を詰め合わせました。北海道産の鮭の恵みから生まれた鮭魚卵の3点は、ごはんのお供にぴったりです。
佐藤水産でしか味わえない独自性の高い海産品を、多種にわたり製造している点も特徴といえるでしょう。特に鮭ルイベ漬は、佐藤水産の定番商品です。いくら醤油漬は、コクのある醤油漬がクセになります。手まり筋子は、旬の季節に獲れた北海道産の生鮭から取り出した新鮮な生筋子です。 |
5位 北海道オホーツク産 いくら醤油漬(70g×3瓶・箱入・冷凍)
| 返礼品 |  北海道オホーツク産 いくら醤油漬(70g×3瓶・箱入・冷凍) |
| 寄付金額 | 10,000円 |
| 地域 | 北海道北見市 |
| 内容 | いくら醤油漬(70g×3瓶) |
| 特徴 | オホーツク海で育った鮭の魚卵を、醤油漬けにしました。魚卵は、オホーツク海の知床及び網走の鮭の魚卵を使用しています。魚卵の旨味を損なわないように、塩水による洗浄を採用しました。
独自にブレンドした調味液に、丹念に漬け込んだ自慢の味わいは格別です。多方面から喜ばれている逸品になります。70gを3瓶にする事で、食べたい分だけ食べられるため、保存するにも便利です。 鮮度・色合い・完熟度などを吟味し、独自の調味液で丹念に漬けこみました。世界自然遺産の知床ならではの海の幸をお届けします。 |
6位 岩手県宮古市新名物「瓶ドン」ウニイクラ・醤油漬けいくら 各1本計2本セット 川秀製造 小瓶タイプ
| 返礼品 |  岩手県宮古市新名物「瓶ドン」ウニイクラ・醤油漬けいくら 各1本計2本セット 川秀製造 小瓶タイプ |
| 寄付金額 | 10,000円 |
| 地域 | 岩手県宮古市 |
| 内容 | ・瓶ドンウニいくら(90g)×1本 ・瓶ドン醤油漬けいくら(70g)×1本 |
| 特徴 | 瓶ドンウニいくら・醤油漬けいくらは、宮古市の川秀(蟇目工場)のこだわり瓶ドンです。岩手県沿岸では、獲れたてのウニを牛乳瓶に詰めて保存するスタイルが一般的です。獲れたてのウニを、滅菌処理を行った海水と一緒に牛乳瓶に入れ保存しています。
地元でしか味わえない新鮮で美味しいウニを食べられます。まさに、三陸宮古の名物ともいえるでしょう。この独特のスタイルからヒントを得て、考案されたものが「瓶ドン」です。使用している食材はすべて宮古産、もしくは三陸産です。 |
7位 【かわむら家】国産 味付いくら150g×2パック
| 返礼品 |  【かわむら家】国産 味付いくら150g×2パック |
| 寄付金額 | 13,000円 |
| 地域 | 宮城県気仙沼市 |
| 内容 | 国産味付いくら 150g×2 |
| 特徴 | 国産味付けいくらの詰め合わせです。日本の川で生まれた鮭は海へと下り、多くは北海の厳海に揉まれ、 4年後には、生まれた川に戻ってくることが一般的です。
10月頃に戻ってくる鮭の卵は皮がやわらかく、なめらかに口の中でとろけます。 この卵を3特と呼び、高級グレードになります。 本返礼品は鮭の卵を、一粒一粒丁寧にほぐし、かわむら家や社内でも一部の社員しか知らない低塩のタレに漬け込んだ逸品です。 |
8位 化学調味料不使用 北海道産いくら醤油漬け250g×8個セット
| 返礼品 |  化学調味料不使用 北海道産いくら醤油漬け250g×8個セット |
| 寄付金額 | 80,000円 |
| 地域 | 北海道苫小牧市 |
| 内容 | 北海道産いくら醤油漬け[250g×8個] |
| 特徴 | 北海道産いくらの醤油漬けの詰め合わせです。北海道苫小牧市から15分ほどの場所にある工場で、朝獲れの鮭を使用しています。いくら本来のコクや旨味が溢れる、いくら醤油漬けを追求しました。
調味液の醤油、酒、みりんには、非遺伝子組み換えの原料(NONGMO)を使用しています。味だけではなく、安心・安全にもこだわったいくら醤油漬けです。子どもからご年配の方まで食べられます。 |
9位 オホーツクサーモンうまみ麹漬け&鮭いくら醤油漬けセット
| 返礼品 |  オホーツクサーモンうまみ麹漬け&鮭いくら醤油漬けセット |
| 寄付金額 | 13,000円 |
| 地域 | 北海道斜里市 |
| 内容 | ・オホーツクサーモンうまみ麹漬[3切入(240g)×1P] ・鮭いくら醤油漬け[250g] |
| 特徴 | 知床の海で育った鮭といくらを使った加工品の詰め合わせです。うまみ麹漬けは、知床産の脂が乗ったオホーツクサーモンを減塩麹みそに漬け込んでいます。魚本来の旨味を引き出した一品です。
いくら醤油漬けは、世界自然遺産である知床半島のお膝元、北海道斜里町で獲れた鮭のいくらを使用しています。株式会社丸あ野尻正武商店の、独自調合による醤油ダレに一定時間漬け込み、鮭卵の一粒一粒にまで醤油ダレを十分に染み込ませました。 口に含み潰すと、いくらの旨味と醤油の風味が口いっぱいに広がります。旨味麹漬けや鮭いくら醤油漬けは、世界自然遺産知床・斜里町において、真の知床産の優れた製品のみが認証される 知床しゃりブランド認定品です。 |
10位 【船上一本〆シリーズ】 天然秋鮭の満足セット
| 返礼品 |  【船上一本〆シリーズ】 天然秋鮭の満足セット |
| 寄付金額 | 26,000円 |
| 地域 | 北海道標津市 |
| 内容 | ・秋鮭の切身 (5切れ) ・秋鮭の白子 (1本) ・秋鮭のすじこ (1本) |
| 特徴 | 秋鮭の切子・白子・筋子を詰め合わせました。船上一本〆は、船上で活〆し品質向上させる熟練の技です。特徴は、肉質の色合いが良くなり、張りがでます。その他にも、臭みの軽減や酸化の抑制も期待できる技です。
標津の漁師さんが、1本1本丁寧に船上で活締めした秋鮭を定塩(甘塩)で仕上げ、1切れ1切れパッケージに入れています。通常は、1切れ70g前後の物が流通していますが、この秋鮭は100g前後です。 船上一本〆の白子は、1本1本丁寧に処理しているため、生食できるほどきれいです。船上一本〆の筋子は血液が少なく、筋子の生臭さはあまり感じられません。新しい感覚を楽しみましょう。 |
まとめ
ここまで、ランキング形式で、ふるさと納税で受け取れるいくらの返礼品を紹介してきました。多くは、北海道産のいくらを返礼品として採用しています。オホーツク海などで育ついくらは、プチプチとした食感と濃い味が特徴です。
産地・製造業者によっても、いくらを漬ける調味液が異なるため、違う味わいを楽しめます。株式会社丸あ野尻正武商店や佐藤水産など、海鮮加工業を主とするさまざまな会社の中から選びましょう。
鈴原 千景
"いくら" - Google ニュース
May 19, 2021 at 09:17AM
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